有个人向工商局举报了店里的过期火腿肠，一般

过期火腿肠被举报，罚款数额需视情况定。依据《食品安全法》，销售过期食品属违法行为，罚款视情节轻重而定，未及时改正可能面临更严厉处罚，甚至停业整顿。
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被举报需应对。1.立即自查，确认问题并下架过期产品，避免继续销售。2.与举报者沟通，了解具体诉求，尝试协商解决。3.若协商不成，联系消费者协会，请求介入调解。4.调解无果，准备相关证据，考虑向法院提起诉讼，以法律途径解决争议。
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处理此类举报，常见方式为协商、调解或起诉。建议先与举报者协商，协商无果可寻求消费者协会调解，若仍无法解决，则考虑向法院起诉，以法律手段维护权益。